Pollos de engorde alimentados con dietas de consumo restringido que contienen aceite de palma de seje (Oenocarpus bataua)
DOI:
https://doi.org/10.22579/22484817.671Palavras-chave:
palma africana, ácidos graxos, alimentos, energiaResumo
Para a pequena escala indústria avícola é rentável, você precisa encontrar fornecimentos alternativos, utilizando matérias-primas disponíveis em cada região, de modo que a palma da seje (patauá) é um recurso natural, uso valioso e com baixo custo na região do Orinoco; o seu fruto se obtem um óleo de alta qualidade nutricional, similar em conteúdo para os ácidos graxos de óleo de oliva. Este experimento foi realizado na Reserva Natural Las Unamas, localizado no município de San Martin, Meta, foram utilizados setenta e dois frangos de corte, em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e três repetições de seis aves cada um, a que são fornecidos com dietas restritas com diferentes níveis de consumo de óleo de palma de seje, os quatro tratamentos avaliados foram: T1 = concentrado comercial (energia a partir de carboidratos), T2 = óleo de palma africano fonte energia (APA), T3 = substituição do 10% o APA por óleo de seje (AS), e T4 = substituição de 20% o APA por AS. As variáveis estudadas foram o ganho de peso total (g): 1362, 1179, 1530.8 e 1678.6 de T1, T2, T3 e T4, respectivamente (P<0.082), indicando que os tratamentos foram similares; rendimento de carcaça foi de 66.7, 58.2, 61.9 e 63.2%, respectivamente (P<0.01), indicando que os óleos nas dietas de frangos de corte afetou negativamente o desempenho de seu canal. A gordura abdominal mostrou mais consistência e cor amarelo em T1, sendo este de qualidade inferior, em comparação com o cor branco e de baixa consistência em T2, T3 e T4. No teste de sabor, a carne mais desejado (43.3%) era T3 (90% APA e 10% AS), seguido de T4 (80% de APA e 20% de AS), T2 (100% APA) e, finalmente, T1 (dieta comercial - hidratos de carbono). Concluímos que é viável a utilização de dietas ricas em ácidos graxos para alimentar frangos de corte, uma vez que a inclusão de todas as fontes de óleo o 10 e 20% de AS, influencia positivamente a composição final de ácidos gordos da sua carne favorecendo sua consistência e palatabilidade.
Referências
Alfonso N. Potencial de aprovechamiento de las palmas proveedoras de frutos alimenticios de la Orinoquia Colombiana. Trabajo de grado Bióloga, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, Colombia 49 p. 2009.
Aparicio I. Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de productos funcionales. comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria. Tesis de Grado Doctoral, Facultad de Farmacia, Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad Complutense de Madrid. 235 p. 2008.
Avila H. Comparación de las ventajas de desodorización en una refinería física “Multistock” respecto a una refinería física “unistock”. Trabajo de Grado Ingeniero Químico, Facultad de Ingeniería, Universidad de San Carlos de Guatemala, 59 p. 2006.
Balick MJ. Jessenia y Oenocarpus: Palmas aceiteras neotropicales dignas de ser domesticadas. Estudio FAO Producción y protección vegetal 88. Roma FAO. 1992.
Banco de Occidente. La Orinoquia de Colombia. I/M Editores. Cali, Colombia. 2005. Disponible En: http://www.imeditores.com/banocc/orinoquia/presentacion.htm
Belitz HD, Grosch W, Schielberle P. Lipids. En: Food Chemistry. 3ª Ed. Berlín, Springer: p 157-244. 2004.
Bustos P, Segura C. Incidencia de Salmonella (Salmonella ssp) y E. coli en tres granjas porcícolas ubicadas en los municipios de Fómeque y Sibaté. Trabajo de Grado Zootecnista. Facultad de Zootecnia, Universidad de la Salle, Bogotá. 85 p. 2005.
Borchsenius F, Moraes M. Diversidad y usos de palmeras andinas (Arecaceae). Botánica Económica de los Andes Centrales, p 412-433. 2006.
Coromoto M. Usos y efectos de la incorporación de grasas y aceites en dietas para cerdos. Universidad central de Venezuela. Journal of Animal Science, 87 (14): 1546-1560. 2004.
Carranza C, Léon R, Falcón N, Neumann A, Kromm C. Caracterización y distribución de cepas de Escherichia coli potencialmente patógenos aisladas de pollos broiler de explotaciones avícolas en el Perú. Rev Inv Vet Perú, 23 (2): 209-219. 2012.
Cobb-vantress Inc. Cobb Guía de manejo del pollo de engorde. 63 p. 2013. Disponible En: http://www.cobb-vantress.com/docs/default-source/guides/cobb-broiler-management-guide---spanish.pdf
Correa, H. D, Ruiz, S. L., Arévalo, L. M. (ed.) Plan de acción en biodiversidad de la cuenca del Orinoco – Colombia / 2005 - 2015 – Propuesta Técnica. Bogotá D.C.: Corporinoquia, Cormacarena, I.A.v.H, Unitrópico, Fundación Omacha, Fundación Horizonte Verde, Universidad Javeriana, Unillanos, WWF - Colombia, GTZ – Colombia. 273 p. 2005.
De la Llata M, Dritzz S, Tokach MD, Goodband RD, Nelssen JL, Loughin TM. Effects of dietary fat on growth performance and carcass characteristics of growing-finishing pigs reared in a commercial environment. Journal of Animal Science, 79 (10): 2643-2650. 2001.
Delgado C, Rosegrant M, Steinfeld H, Ehui S, Courbois C. Livestock to 2020. The next food revolution. Food, Agriculture and the Environment discussion paper N. 28, Washington DC, International Food Policy Research Institute, Rome, FAO, and Nairobi, International Livestock Research Institute. 1999.
Edem D. Palm oil: biochemical, physiological, nutritional, hematological and toxicological aspects: a review. Plant Foods Hum Nutr Fall, 57 (3-4): 319-341. 2002.
Herrera A, Quintero W. Utilización del aceite de crudo de Palma Africana como fuente de energía en la alimentación de pollos de engorde en semiconfinamiento durante la fase de finalización. Tesis de pregrado Médico Veterinario Zootecnista, Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia. 1996.
Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (IDEAM). Información Histórica, Climatografía de las principales ciudades, Cartas Climatológicas – Medias Mensuales, 2014. Disponible En: http://atlas.ideam.gov.co/visorAtlasClimatologico.html
Jahan K, Paterson A, Piggott J, Spickett C. Chemometric modeling to relate antioxidants, neutral lipid fatty acids and flavor components in chicken breasts. Poultry Science, 84 (1): 158-166. 2005.
Jorgensen H, Gabert VM, Hedemann M, Jensen S. Digestion of fat does not differ in growing ping fed diets containing fish oil, rapeseed oil or coconut oil. Journal of Nutrition, 130 (4): 852-857. 2000.
López C. Control, mediante la alimentación animal, de la composición de la carne. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense. España. 2002. Disponible En: http://racve.es/publicaciones/control-mediante-la-alimentacion-animal-de-la-composicion-de-la-carne/
Macari M, Furlan RL, Maiorka A. Aspectos fisiológicos e de manejo para manutenção da homeostase térmica e controle de síndromes metabólicas. En: Mendes AA, Naas IA, Macari M. Produção de frangos de corte. Campinas: Facta, p 137-156. 2004. Disponibles En: http://www.elsitioavicola.com/articles/2676/estras-calarico-en-la-produccian-de-pollos-3-alimentacian/#sthash.upjdfIGq.dpuf
Merinova EM, Seizova KA, Totseva IR, Panayotova S, Marekov I, Momchilova S. Oxidative changes in some vegetable oils during heating at frying temperature, Bulgarian Chemical Communications, 44 (1): 57-63. 2012.
Nelson M, Marks D, Busboom J, Cronrath J, Falen L. Effects of supplemental fat on growth performance and quality of beef from steers fed barley-potato product finishing diets: I. Feedlot performance, carcass traits, appearance, water binding, retail store, and palatability attributes 1. Journal of Animal Science, 82 (12): 3600-3610. 2004.
Ocampo A. High lipid diets based on palm oil for growing-fattening pigs. Thesis Doctoral, University of London. Imperial College (Wye Campus). Department of Agricultural Sciences. 352 p. 2002.
Ocampo A, Fernández A, Castro F. Aceite de palma de seje Oenocarpus bataua Mart. por su calidad nutricional puede contribuir a la conservación y uso sostenible de los bosques de galería en la Orinoquia Colombiana. Rev. Orinoquia, 17 (2): 215-229. 2013.
Ordoñez I. Elaboración de suplementos nutricionales con base en el uso integral de las plantas de yucca (Manihot esculenta Crantz) y batata (Ipomea batatas Lam), por medio de extrusión para la alimentación de monogástricos. Tesis de grado, Facultad de Ingenierías, Universidad de San Buenaventura, Santiago de Cali. 115 p. 2006.
Ocampo A. Cambio del patrón de energía para producir carne: las dietas ricas en grasa basadas en aceite de palma, una oportunidad para los países tropicales. Rev Palmas, 25 (1): 275-287. 2004.
Ospina S, Restrepo D, López J. Derivados cárnicos como alimentos funcionales. Revista Lasallista de Investigación, 8 (2): 163-172. 2011.
Peñuela L, Castro F, Ocampo N. Las reservas naturales del Nodo Orinoquia en su rol de conservación de la biodiversidad. Fundación Horizonte Verde y Resnatur. Colombia. 104 p. 2011.
Pérez B. Suplementaciones de raciones para cebo intensivo de ternero con aceites vegetales: rendimientos productivos, calidad de la canal, de la grasa y de la carne. Tesis de Grado Doctoral. Facultad de Veterinaria, Departamento de Producción Animal, Universidad Complutense de Madrid, España. 317 p. 2011.
Rodríguez ML, Ortíz L, Alzueta C, Rebolé C, Treviño J. Nutritive value of high-oleic acid sunflower seed for broiler chickens. Poultry science, 84 (3): 395-402. 2005.
Rossell, JB. Chemical changes in soy oil during high temperature processing. En: Proceedings of the second ASA Symposium on Soybean Processing, Leysen RJ (Ed), American Soybean Association, Brussels, Belgium. 1981.
Rubio M, Alcides C, Silveira R, Aguilera Y. Variabilidad bacteriana en Oreochromis sp durante las estaciones de lluvia y seca, cultivadas en ambiente dulceacuícola en diferentes regiones de Cuba. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 11 (7): 1-11. 2010.
Segers JC, Van de Sande R. Degumming theory and practice. Proceedings AOCS World Conference on Edible Fats and Oils Processing, Maastricht: p 83-88. 1988.
Terán G. Uso del aceite crudo de Palma (Elaeis guineensis) como fuente energética en dietas para cerdos en crecimiento y finalización. Tesis Maestría en Producción Animal Tropical, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, México. 2003.
Yaulema D. Regeneración de aceites comestibles. Tesis de Pregrado Ingeniero Químico. Facultad de Ingeniería Química, Universidad de Guayaquil. Ecuador. 80 p. 2014.
Žilić S, Šobajić S, Mladenović S, Mladenović B, Vasić M. Effects of heat processing on soya bean fatty acids content and the lipoxygenase activity. Journal of Agricultural Sciences, 55 (1): 55-64. 2010.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Direitos autorais (c) 2015 Revista Sistemas de Producción Agroecológicos
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Esta revista y sus artículos se punlican bajo la licencia Creative Commons (CC BY – NC-ND 4.0), que permite el uso, distribución y reproducción sin restricciones en cualquier medio o formato, siempre que se acredite el autor y la fuente originales; no usar bajo propósitos comerciales.
